La LINEA BtoB RED60 è una linea bean to bar automatica e compatta, progettata per la torrefazione di fave di cacao e la trasformazione in cioccolato.
Composta da un’unità torrefazione RED60, un’unità frangicacao RC50 (per la produzione e la pulizia delle granelle di cacao), un’unità premacinazione MAC6.
I prodotti che si possono ottenere sono:
Granelle di cacao (nibs)
Liquore di cacao
Frutta secca tostata intera
Granelle di frutta secca tostata
Pasta in purezza di frutta secca (100% pasta a c.ca 150 micron)
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CAPACITÀ
20-80kg/h – unità di torrefazione RED60
50-60 kg/h – unità frangicacao RC50
80-250 kg/h – unità premacinazione MAC6
ALIMENTAZIONE
400 V. trifase + neutro + terra – 50 Hz
Processo
Dopo aver caricato gli ingredienti nell’unità di torrefazione RED60 ed avviato il ciclo di tostatura, il prodotto tostato passa nell’unità frangicacao RC50, per la pulizia delle fave.
A questo punto, viene lavorato nell’unità di premacinazione MAC6 per la produzione del liquore di cacao.
Infine, la linea DECA50CR600C effettua le fasi di miscelazione, concaggio e raffinazione per la produzione di cioccolato finito.
Caratteristiche
Pannello operatore a colori 7” e PLC per la gestione di tutte le funzioni della macchina
Macchina plug-in installata su piattaforma
Modem integrato per l’assistenza remota
Accessori
UNITÀ DI TORREFAZIONE RED60
TORREFATTORE RED60
UNITÀ FRANGICACAO RC50
UNITÀ DI PREMACINAZIONE MAC6
LINEA DI RAFFINAZIONE
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