DECA300
DECA300MODULARE
La linea DECA300MODULARE è una linea di raffinazione a sfera per la produzione di cioccolato puro e similari, creme spalmabili, basi per gelato con una percentuale minima di materia grassa pari al 28-30%.
I cicli di carico, partono dal mixer ANDE per procedere verso il mulino raffinatore SFERA300, da 250 kg fino a 1200 kg di prodotto.
- 250/300 kg/h con 1 mulino a sfere SFERA300 secondo ricetta (con una percentuale minima di grassi in ricetta di 30-32%)
- 500/600 kg/h con 2 mulini SFERA300 secondo ricetta (con una percentuale minima di grassi in ricetta di 30-32%)
- 1000/1200 kg/h fino a 4 mulini a sfere
L’innovativo metodo di raffinazione parte dalle materie prime necessarie fino all’ottenimento del prodotto finito desiderato. Queste vengono caricate automaticamente o manualmente nel mixer che, dopo averle miscelate, le carica nel mulino raffinatore SFERA300 che procede alla loro raffinazione.
Il raffinatore è composto da una vasca a doppia parete per la termoregolazione, costruita in materiale anti-usura. Al suo interno sono presenti sfere in acciaio che, mosse da un agitatore, raffinano il prodotto.
Terminata la lavorazione, mediante una pompa, è possibile effettuare lo scarico del prodotto ed inviarlo a un deposito di stoccaggio.
La finezza che può raggiungere il prodotto varia dai 18 ai 26 micron a seconda delle caratteristiche del prodotto da raffinare e del tempo di raffinazione. È determinata dal tempo di lavoro dello SFERA, programmabile dal pannello operatore posto sul quadro elettrico.
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