DECA300

DECA300

DECA300ANDE2000

MASSIMA AUTOMAZIONE, MASSIMA EFFICIENZA

La LINEA DECA300ANDE2000 è una linea di raffinazione a sfera per la produzione di cioccolato puro e similari, creme spalmabili, ripieni vari, con una percentuale minima di materia grassa pari al 28-30%. I cicli di carico, partono dal mixer ANDE  per procedere verso il mulino raffinatore SFERA300, da 250 kg fino a 300 kg di prodotto.

L’innovativo metodo di raffinazione parte dalle materie prime necessarie fino all’ottenimento del prodotto finito desiderato. Queste vengono caricate automaticamente o manualmente nel mixer che, dopo averle miscelate, le carica nel mulino raffinatore SFERA300 che procede alla loro raffinazione.

Il raffinatore è composto da una vasca a doppia parete per la termoregolazione, costruita in materiale anti-usura. Al suo interno sono presenti sfere in acciaio che, mosse da un agitatore, raffinano il prodotto.

Terminata la lavorazione, mediante una pompa, è possibile effettuare lo scarico del prodotto ed inviarlo a un deposito di stoccaggio.

La finezza che può raggiungere il prodotto varia dai 18 ai 26 micron a seconda delle caratteristiche del prodotto da raffinare e del tempo di raffinazione. È determinata dal tempo di lavoro dello SFERA, programmabile dal pannello operatore posto sul quadro elettrico.


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CAPACITÀ

250-300 kg/ciclo

ALIMENTAZIONE

400V. trifase + neutro – 50 Hz
60 kW

Processo

Dopo aver caricato gli ingredienti, automaticamente o manualmente, nel mixer ANDE2000 (grassi vegetali, pasta in purezza di nocciola, cacao in polvere, latte in polvere, etc.) e dopo aver selezionato la ricetta dal touch-screen, inizia il ciclo automatico.

Da questa fase, la linea automatica DECA300 lavorerà IN AUTOMATICO fino all’esaurimento del prodotto nel mixer.

Gli ingredienti miscelati,vengono caricati nel mulino a sfere SFERA300 che procede alla loro raffinazione.

CICLO AUTOMATICO

  1. Carico automatica degli ingredienti miscelati dal mixer ANDE, nel mulino SFERA300
  2. Ciclo di raffinazione (secondo ricetta, tempo, temperatura, etc.)
  3. Scarico nel tank di stoccaggio e nuovamente la fase 1-2-3 fino all’esaurimento del prodotto.

Terminata la lavorazione, mediante una pompa, sarà possibile effettuare lo scarico del prodotto ed inviarlo a un deposito di stoccaggio.


Caratteristiche

  • Unità di termoregolazione autonoma riscaldamento/raffreddamento (unità di raffreddamento acqua esterna)
  • Pompa a lobi con portata di 3000 kg/h, per il carico, il ricircolo e lo scarico del prodotto
  • Micro dosatore per il dosaggio della lecitina nelle fasi di raffinazione
  • Vasca interna e fondo in acciaio inox anti abrasione
  • Agitatore sfere con velocità regolabile
  • Macchina plug-in installata su piattaforma
  • Modem integrato per l’assistenza remota
  • Pannello operatore a colori 7” e PLC per la gestione di tutte le funzioni della macchina

Accessori

  • CHILLER DI RAFFREDDAMENTO

Photogallery

  • Sfera-300

Video

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