SFERA20R
Raffinatore a sfere
MASSIMA FLESSIBILITÀ
Lo SFERA20R è un mulino raffinatore a sfere ideale per realizzare prodotti a base anidra come cioccolato e similari, creme spalmabili, paste pure di frutta secca, ripieni per praline, basi per gelato con una percentuale minima di materia grassa pari al 28-30%.
La finezza che può raggiungere il prodotto è mediamente di 18-20 micron, a seconda delle caratteristiche del prodotto e del tempo di raffinazione.
Un circuito autonomo di termoregolazione, composto da una resistenza di riscaldamento ed un’unità di raffreddamento, permettono di mantenere la temperatura desiderata durante tutta la lavorazione.
Dedicato a piccole produzioni. Pulizia facile e veloce, per frequenti cambi gusto.
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