SFERA20R

SFERA20R

Raffinatore a sfere

MASSIMA FLESSIBILITÀ

Lo SFERA20R è un mulino raffinatore a sfere ideale per realizzare prodotti a base anidra come cioccolato e similari, creme spalmabili, paste pure di frutta secca, ripieni per praline, basi per gelato con una percentuale minima di materia grassa pari al 28-30%.

La finezza che può raggiungere il prodotto è mediamente di 18-20 micron, a seconda delle caratteristiche del prodotto e del tempo di raffinazione.

Un circuito autonomo di termoregolazione, composto da una resistenza di riscaldamento ed un’unità di raffreddamento, permettono di mantenere la temperatura desiderata durante tutta la lavorazione.

Dedicato a piccole produzioni. Pulizia facile e veloce, per frequenti cambi gusto.


Condividi:


CAPACITÀ

10 20 kg/ciclo

ALIMENTAZIONE

400 V. trifase + neutro + terra – 50 Hz
4 kW – 16 A

Processo

Dopo aver caricato manualmente gli ingredienti nella vasca, si avvia il ciclo automatico. Il mulino procede alla raffinazione seguendo i parametri impostati in ricetta: velocità, tempo, temperatura. A lavorazione ultimata, il programma di riscaldamento mantiene la temperatura impostata e di conseguenza il prodotto rimane liquido.


Caratteristiche

  • Unità di termoregolazione autonoma riscaldamento/raffreddamento
  • Pompa ID-P650 in acciaio inox con trattamento anti-usura riscaldata/raffreddata
  • Vasca interna e fondo in acciaio inox anti abrasione
  • Agitatore sfere con velocità regolabile
  • Macchina plug-in
  • Pannello operatore a colori 4,3” e PLC per la gestione di tutte le funzioni della macchina

Accessori

  • VALVOLA MANUALE E TUBAZIONE DI SCARICO
  • CARICO AUTOMATICO
  • VALVOLA AUTOMATICA E TUBAZIONE DI SCARICO
  • FILTRO MAGNETICO

Photogallery

  • ideo_tecnicadic-21-2018__DSC3480__0005
  • ideo_tecnicadic-21-2018__DSC3336__0001
  • sfera20r1

Video

Contattaci per maggiori informazioni su: SFERA20R

impianti e attrezzature per l'industria dolciaria

impianti e attrezzature per l'industria dolciaria
studio - progettazione - costruzione - montaggio

Ideo Tecnica srl

via Silvestrini, 4
12089 Villanova Mondovì (CN)

Tel. (+39) 0174.69.95.54
Fax (+39) 0174.69.97.35

marketing@ideotecnica.com