ID-FB100

ID-FB100

Temperatrice

PER UN RAPIDO CAMBIO PRODOTTO

La temperatrice ID-FB100 è completamente realizzata in acciaio inox AISI 304.

Si compone di una vasca di de-cristallizzazione e di stoccaggio da 60Kg, riscaldata ad acqua e completa di agitatore estraibile e una vite senza fine a due settori: il primo per la de-cristallizzazione e il secondo per il temperaggio del cioccolato.

Inoltre, una pompa a palette alimenta la vite senza fine, per permettere di lavorare anche prodotti densi come creme spalmabili e di alimentare altri dispositivi (dosatrici, ricopritrici, ecc.) posizionati fino a 7 metri di distanza della temperatrice.

La pompa e la vite senza fine sono controllate da un variatore di frequenza per poter modificare la velocità e quindi la capacità necessaria.


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CAPACITÀ

80 160 kg/h

ALIMENTAZIONE

400 V. trifase + neutro + terra – 50Hz
6 kW- 16A

Processo

Il software provvede a gestire tutte le temperature di processo, garantendo una corretta cristallizzazione dei cristalli beta stabili, maggior lucentezza del cioccolato, rottura secca e maggior conservazione.


Caratteristiche

STABILIZZAZIONE CREME

La temperatrice ID-FB100 può essere impiegata non solo per la lavorazione del cioccolato puro, ma anche per la stabilizzazione di creme con grassi atti alla cristallizzazione.

  • Vasca di de-cristallizzazione e di stoccaggio (riscaldata ad acqua e completa di agitatore estraibile)
  • Vite senza fine a due settori: il primo per la de-cristallizzazione e il secondo per il temperaggio del cioccolato
  • Pompa a palette
  • 2 termocoppie a contatto (rilevano e gestiscono le temperature nei 2 settori)
  • Compressore frigorifero integrato nella macchina
  • Gruppo di riscaldamento acqua integrato
  • Macchina completa di ruote
  • Pannello operatore a colori 7’’e PLC per la gestione di tutte le funzioni della macchina

Photogallery

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Contattaci per maggiori informazioni su: ID-FB100

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